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今度はねぎ

ゴールデンウイークも終り、
春大根も終りを迎えようとしています。
今度は、夏に向けてねぎの種をまきました。

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先日種をまいた試作用のラディッシュが芽を出してきています。これからは、虫に食べられないように、目をひからせます。
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# by konsaibito | 2012-05-11 14:56

試作

今回は、新しい品種を試作してみました。
根菜人では、5月末頃に春大根が終わり、
8月中頃からねぎが始まります。
6月7月に収穫することができる、
小カブ・ラディッシュを試作しました。
これからの時期は、害虫が多くなるので、ネットを張って虫を防いで栽培しようと思います。
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# by konsaibito | 2012-04-28 18:49

半分

3月から始まった大根の出荷も、
半分が過ぎ、折り返しの時期になりました。
5月末頃まで、春大根の出荷が続きます。
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また、4月22日は『EARTHDAY』のイベントにAGRI ALL STARSで出店します。
メニューは『耳納あかぶたの肉味噌丼』。
もちろんメンバーの食材で作っています。

先日、弟嫁が、ブリザーブドフラワー教室&ショップ『pêche』をオープンしました。
是非のぞいてみて下さい。



# by konsaibito | 2012-04-21 18:09

祭りのあと

【根菜人 大根祭り】に参加して頂きありがとうございました。
~春大根をまるごと1本食べる~
をテーマに広沢京子さんに料理をお願いしました。
私の作る春大根は、10月下旬ころから種をまき始め、冬の間、土の中でじっくりと育った大根の最盛期は3月~5月までの3ヶ月間。
さっぱりとして、みずみずしい春大根の特徴を生かした料理でした。
お酒は、とどろき酒店の轟木さん山口酒造場の杜氏:古賀さんにより【庭のうぐいす】、【うぐいすとまり 鶯とろ】でした。
お酒が出ることで、料理が引き立ちました。
今回は、特別に森光牧場の絞りたて牛乳も。やっぱり美味しかった。
今回の器も、いつも使わせて頂いている、莫窯 上原治夫さん
いい器ですね。料理と器の両方でさらに美味しさが倍増しました。
そして、今回の会場はアトリエ穂音 比佐水音さんにお借りしました。
会場内は和やかな雰囲気で、壁の日本画がさらに会を和ませてくれました。
ご協力頂いた皆様、参加して頂いた皆様、本当にありがとうございました。

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鬼おろし大根と干し柿のなます(干し柿柿之屋
器:白瓷ぐいのみ・白瓷ます型盃
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大根のアンチョビとRUSH水菜巻き
器:飴釉板皿
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ジェノバ風 アグリ サラダ
(大根と鎌浦農園トマトと森光牧場モッツアレラ)
器:白釉鉢・白瓷台鉢
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大根のたいたん、菜の花とRUSH水菜をそえて
器:緑彩片口鉢
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大根ステーキ
器:織部四方鉢・三島平皿
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カスレ風 アグリ 煮込み
(大根とリバーワイルド耳納あかぶたすね肉と豆の煮物)
器:キャセロール
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大根葉のフォッカッチャ
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大根餅
(RUSH小松菜、林農園の梨ソースを添え)
器:飴釉板皿
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エスニック アグリ ライス
(大根、リバーワイルド耳納あかぶたふき肉、RUSH水菜、鎌浦米)
器:白釉大鉢
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大根のスープ
器:白瓷しのぎ湯のみ
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大根のお漬け物
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大根蜜のプリン
(森光牧場の搾りたて牛乳で)

photo 諌山栄二
調理アシスタント 石松裕輝



# by konsaibito | 2012-04-04 21:24

根菜人 大根祭り 満員御礼

『AGRI ALL STARS 根菜人 大根祭り』
おかげさまで満員御礼となりました。

多数のご参加ありがとうございます。

当日お会いできるのを楽しみにしています。

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# by konsaibito | 2012-03-26 01:05

筑後川沿いの大地で大根・かぶを育てる農家の記録
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